Kukbuk
Kukbuk
  • PRZEPISY
  • ARTYKUŁY
  • MIEJSCA
  • WINO
  • SPIRITS
  • E-BOOKI
  • SKLEP
  • NEWSLETTER SPIRITS

    • Bób z kozim twarogiem i salsą z kiszonej cytryny

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 1 godzina
    typ diety: wegetariańska
    typ posiłku: obiad
    mrożony bób, rozmrożony
    350 g
    mrożony groszek, rozmrożony
    150 g
    czosnek
    2 ząbki (obrane i zmiażdżone)
    sok z cytryny
    3 łyżki
    oliwa
    3 łyżki
    liście świeżej mięty, pokrojone na cienkie paski
    10 g
    zielone chili bez pestek, drobno posiekane
    1 sztuka
    drobno posiekany koperek
    10 g
    drobno posiekana natka pietruszki
    10 g
    pokruszony kozi twaróg
    120 g
    sól
    pieprz
    salsa:
    zielone chili bez pestek, drobno posiekane
    1 sztuka
    kiszona cytryna, bez miąższu, drobno posiekana
    1 sztuka
    sumak
    2 łyżki
    oliwa
    2 łyżki

    Przepis: Sami Tamimi

    Zdjęcie: Ola O. Smith i Issy Croker

    Krok 1

    Do średniego rondla wlewamy wodę, solimy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy bób i groszek przez minutę, odcedzamy, przelewamy zimną wodą i odstawiamy na bok do odsączenia.

    Krok 2

    Bób i groszek przekładamy do pojemnika malaksera i miksujemy pulsacyjnie około 10–15 sekund, do uzyskania dosyć grudkowatej masy (w połowie czasu zgarniamy masę ze ścianek). W średniej misce umieszczamy czosnek, sok z cytryny i oliwę. Dodajemy miętę, chili, koperek, natkę pietruszki, ½ łyżeczki soli i sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dorzucamy zmiksowany bób z groszkiem i wszystko razem dobrze mieszamy.

    Krok 3

    Robimy salsę. W małej misce umieszczamy chili, kiszoną cytrynę, sumak i oliwę. Wszystko starannie mieszamy.

    Krok 4

    Bób z groszkiem wykładamy na półmisek i nieco rozgarniamy. Na wierzch dajemy salsę. Posypujemy kozim twarogiem, dekorujemy liśćmi mięty, skrapiamy oliwą i podajemy.

    Przepis pochodzi z książki Samiego Tamimi "Wegetariańska Palestyna. Smaki z mojego ogrodu", wyd. Filo.

    Sprawdź też:

    Koszyk