Barszcz czerwony z krokietami z kiszoną kapustą i łososiem

Kiszoną kapustę odciskamy i obsmażamy na odrobinie oleju, aż straci część wody, pozwalamy wystygnąć i siekamy. Łososia siekamy. Wystudzone ziemniaki, kapustę, łososia, żółtka, masło mieszamy, doprawiamy pieprzem i w razie potrzeby solą. Przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na wyłożony folią spożywczą talerz walce z farszu o średnicy około 2½ centymetra. Chłodzimy w lodówce, aż stężeją.

Wycinamy z walców ciasta kawałki o długości około 4 centymetrów. Panierujemy w mące, rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smażymy na niezbyt mocno rozgrzanym oleju (w zbyt wysokiej temperaturze pękają), aż krokiety się zarumienią.

Barszcz przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podajemy z krokietami.