Sernik z kandyzowaną skórką pomarańczy i budyniem

Pomarańcze obieramy. Ze skórek usuwamy biały miąższ i kroimy je w cienkie paseczki. Obgotowujemy we wrzącej wodzie przez 3 minuty, opłukujemy. W garnku, w szklance wody rozpuszczamy cukier. Wrzucamy skórkę pomarańczową i gotujemy, aż większość wody odparuje (około 20 minut).

Przygotowujemy masę serową. Ucieramy masło z cukrem, dodajemy ser, przesianą mąkę, budyń i dokładnie miksujemy. Wbijamy pojedynczo jajka i delikatnie mieszamy, aż składniki się połączą. Uderzamy miską z mieszaniną w blat, żeby pozbyć  się pęcherzyków powietrza. Wlewamy masę na podpieczony spód. Pieczemy w temperaturze 130-140 stopni około 75 minut. 

Wyłączamy piekarnik i pozwalamy sernikowi dopiekać się w stygnącym piekarniku przez 75 minut. Wyjmujemy sernik z piekarnika, studzimy i wkładamy na 8-12 godzin do lodówki.

Przed wyjęciem z formy oddzielamy nożem sernik od obręczy. Podajemy z kandyzowaną skórką pomarańczy.