Przekąski na Halloween - 10 pomysłów

Zamiast cukierka słodkie pajęczyny, mumie, nietoperze i główki kosmitów. A może jednak psikus? Halloweenowe przysmaki polecają się na pyszny wieczór z dreszczykiem!

Tekst: Kasia Bartoszewska-Poneta i Tomek Poneta / plateofjoy.pl

Przepisy i zdjęcia: Plate of Joy

Tort: muffinezja.pl

Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 11 minut!

Halloween przywędrowało do nas z krajów anglojęzycznych w latach 90. i powoli zdobyło serca tych, którzy wolą się radować, niż smucić. Każda okazja jest przecież dobra do urządzenia przebieranej imprezy i przygotowania tematycznych przekąsek! Sprawdźcie nasze pomysły na mroczne przekąski na Halloween, a potem postawcie je na stole, lub wręczcie pukającym do drzwi przebierańcom.

Przygotowanie

Z ciasta francuskiego za pomocą foremki wykrawamy kółka, a resztę ciasta kroimy w cienkie paseczki. Na wierzch kółek nakładamy ketchup lub sos pomidorowy, szynkę i resztę dodatków, przekładamy na blaszkę i przykrywamy paskami z ciasta. Jeszcze raz przykładamy foremkę i odcinamy ciasto, które wystaje poza placuszek.

Tak przygotowane mumie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 i pieczemy przez około 30 minut lub do zrumienienia. Z plastra żółtego sera wycinamy małe kółeczka, w które wkładamy ziarenka sezamu – posłużą nam za oczy. Mumie to przekąski na Halloween, które przygotujesz nawet na ostatnią chwilę!

Przygotowanie

W misce mieszamy suche składniki, w drugiej misce mokre, po czym łączymy zawartość obu misek i mieszamy. Formę do muffinek wykładamy papilotkami i wypełniamy je ciastek do ¾ wysokości. Pieczemy przez 17 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Śmietankę ubijamy, mieszamy z cukrem pudrem i mascarpone. Krem nakładamy na muffinki przy pomocy rękawa cukierniczego. Gorzką czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy. Na papierze do pieczenia rysujemy drobną tylką, wykałaczką lub patyczkiem wzór pajęczyny i odstawiamy do zastygnięcia. Gotowe pajęczyny nakładamy na muffinki. Taka przekąska na Halloween spodoba sie nie tylko dzieciom, ale i dorosłym!

Przygotowanie

Wszystkie suche składniki łączymy w misce, dodajemy pokrojone w mniejsze kawałki masło, a następnie łączymy przy pomocy noża. Następnie dodajemy żółtko i wodę. Szybko wyrabiamy ciasto, owijamy je folią spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 30 minut. Po tym czasie wyjmujemy je i cienko wałkujemy na posypanym mąką blacie. Wycinamy kółka i skrzydełka. Pieczemy przez około 7 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni, a następnie studzimy na kratce.W misce lekko roztrzepujemy białko, a następnie dodajmy cukier puder, cały czas ucierając, do momentu aż masa będzie gładka i gęsta. Tak przygotowanym lukrem smarujemy okrągłe ciastka, skrzydełka smarujemy roztopioną czekoladą i posypujemy startą.Przy pomocy wykałaczki nabieramy trochę gorzkiej czekolady i na papierze do pieczenia robimy duże kropki, które posłużą za oczy. Gdy wystygną, nakładamy je na niezastygnięty lukier, doklejamy też skrzydełka.

Przekąski na Halloween, czekoladowy tort z kremem dyniowym, dynia w torcie, Plate of Joy — fot. muffinezja.pl

Składniki:

mąka pszenna: 170 g
kakao: 45 g
proszek do pieczenia: 1/2 łyżeczki
soda oczyszczona: 1/2 łyżeczki
gałka muszkatołowa: 1/2 łyżeczki
cynamon: 1 łyżeczka
masło: 100 g
cukier brązowy: 100 g
jajko "zerówka": 2 sztuki
kefir: 1/2 szklanki
puree z dyni: 160 g

Krem:

śmietanka kremówka 30%: 400 g
serek mascarpone: 300 g
biała czekolada: 200 g
aromat pomarańczowy 40 g lub skórka starta z jednej pomarańczy
pomarańczowy barwnik spożywczy w żelu

Polewa:

gorzka czekolada: 150 g

Przygotowanie

Piekarnik nagrzewamy do 175°C (góra-dół, bez termoobiegu). Tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Do dużej miski przesiewamy sypkie składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową i cynamon. Odstawiamy.

W osobnej misce ucieramy cukry z masłem na puch. Następnie wybijamy pojedynczo jajka, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Tak powstałą masę mieszamy z puree z dyni oraz maślanką, tylko do połączenia składników. Na zakończenie dodajemy składniki suche – najlepiej w 3-4 partiach, mieszając na wolnych obrotach miksera. Masę przekładamyć do tortownicy, wyrównujemy. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 35 min, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy.

Przygotowujemy masę: serek mascarpone ubijamy lekko mikserem. Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, studzimy i łączymy z mascarpone. Zimną śmietankę ubijamy mikserem na sztywno i delikatnie łączymy z masą z macarpone. Całość mieszamy z barwnikiem spożywczym i aromatem lub skórką z pomarańczy.

Blaty tortu przekładamy kremem, smarujemy również boki. Całość polewamy stopioną gorzką czekoladą. Tort można udekorować np. własnoręcznie wykonanymi mini-dyniami. To nasza najbardziej efektowna propozycja przekąski an Halloween.

Przygotowanie

Białka wlewamy do misy miksera, dodajemy szczyptę soli i ubijamy do uzyskania sztywnej piany. Następnie małymi partiami dodajemy cukier cały czas miksując, do czasu, aż masa będzie błyszcząca, a cukier niewyczuwalny. Na sam koniec dodajemy zielony barwnik spożywczy i dokładnie mieszamy – ilość wg. upodobań, dodajemy tyle, żeby uzyskać kolor ufoludka.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego z okrągłą tylką o średnicy 1 cm. Wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w kształt głowy ufoludka. Tak przygotowane beziki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 130 stopni i przez około 60-70 minut. Upieczone i przestudzone beziki dekorujemy rozpuszczoną gorzką czekoladą – przy pomocy patyczka malujemy oczy i usta. Te przekąski na Halloween możesz udekorować razem z dziećmi.