Wywar z koźlaków z pierogami z nadzieniem z kaszy gryczanej

Na patelni z odrobiną oleju smażymy na złoto pokrojone w kostkę cebulę i koźlaki. Delikatnie solimy i przekładamy do miski. Dodajemy kaszę gryczaną i starty ser koryciński, mieszamy.

Mąkę przesiewamy do miski. Masło rozpuszczamy w ciepłej wodzie i wlewając powoli, łączymy z mąką. Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto na stolnicę i wyrabiamy 8 minut. Przekładamy do miseczki, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny. Wyjmujemy ciasto na stolnicę, wyrabiamy chwilę i rozwałkowujemy na bardzo cienkie płaty. Wycinamy krążki przy użyciu ringu lub szklanki, nakładamy na nie farsz i lepimy pierogi. Gotujemy je w osolonej wodzie 5 minut od wypłynięcia.

Pierogi przed podaniem podsmażamy na patelni. Przekładamy do miseczki i zalewamy wywarem.

Ten i więcej podobnych przepisów znajdziecie w wydaniu: "Na dziko", Magazynu KUKBUK >>