Terrina z warzyw korzeniowych z majonezem borowikowym

Marchewkę, pietruszkę i dynię ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa dodajemy na patelnię, smażymy minutę. Muszą być lekko usmażone, lecz wciąż surowe. Zawartość patelni przekładamy do miski, dodajemy jajka, kaszkę kukurydzianą i parmezan, doprawiamy solą i pieprzem.

Formę keksową wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej masę. Pieczemy w Ovi Smart, w 180 stopniach, przez 15 minut. 

Suszone borowiki mielemy drobno w młynku do kawy. Białko i żółtka wlewamy do kielicha blendera. Dodajemy olej, musztardę, sól i pieprz. Miksujemy. Zaczynamy od mniejszej mocy, by olej połączył się z żółtkami. Gdy masa zacznie gęstnieć, miksujemy mocniej – do całkowitego połączenia składników. Dodajemy puder z borowików, mieszamy. 

Upieczoną terrinę studzimy i kroimy na plastry. Podajemy z majonezem borowikowym. Danie można serwować na ciepło lub na zimno.

Materiał powstał we współpracy z marką Philips.