Krokiety z ciasta filo faszerowane ciecierzycą i pieczoną dynią z sosem miętowym

Na rozgrzanym oleju smażymy pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy starty na drobnej tarce imbir, smażymy minutę. Zawartość patelni przekładamy do miski.

Marchewkę i dynię obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Warzywa smażymy na odrobinie rozgrzanego oleju, dodajemy mieszankę przypraw, cebulę z czosnkiem i imbirem, ciecierzycę razem z zalewą i soczewicę. Wlewamy wodę – tyle, by przykryła składniki. Gotujemy około 20 minut, do miękkości soczewicy. Farsz studzimy, doprawiamy solą, sokiem i skórką z cytryny i posiekaną kolendrą.

Płaty ciasta rozkładamy na blacie. Smarujemy je oliwą i przyklejamy jeden do drugiego – każdy potrzebny nam arkusz musi mieć 3 warstwy. Nie żałujemy oliwy, a arkusze trzymamy pod ściereczką, by zapobiec pękaniu i kruszeniu się ciasta. Arkusze kroimy na kwadraty o wymiarach 10×10 centymetrów. Na środku każdego z nich kładziemy po łyżce farszu, zawijamy boki ciasta do środka i całość zwijamy w rulon. Krokiety pieczemy w Ovi Smart, w 180 stopniach, przez 15 minut.

W kielichu blendera wysokoobrotowego umieszczamy listki mięty, jogurt, skórkę otartą z cytryny, sok z cytryny, sól i pieprz. Miksujemy na gładki sos, przekładamy go do miseczki i posypujemy czarnuszką. Podajemy krokiety z sosem miętowym.

Materiał powstał we współpracy z marką Philips.