Stek z kapusty

czas przygotowania: 50 minut

typ diety: wegetariańska

typ posiłku: obiad

brukiew: 1 sztuka
cebula: 1 sztuka
masło: 2 łyżki
mleko: 200 ml
natka pietruszki: ½ pęczka
sok z cytryny: z 1 sztuki
olej roślinny: 50 ml
sól: do smaku
młoda kapusta: 1 sztuka
tymianek: 2-3 gałązki

Zdjęcie: dinnershow.studio

Przepis i przygotowanie: Wit Szychowski

krok 1

Brukiew i cebulę obieramy i kroimy na 1-centymetrowe kawałki. W garnku rozpuszczamy 1 łyżkę masła i smażymy na nim warzywa na złoty kolor. Zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości. Blendujemy na gładkie purée.

krok 2

Natkę pietruszki siekamy, przekładamy do miski. Dodajemy sok z cytryny, olej, mieszamy i solimy do smaku.

krok 3

Z kapusty wycinamy przez środek – wraz z głąbem – plaster grubości 2 centymetrów.

Rozpuszczamy na patelni resztę masła i smażymy na nim kapustę z obu stron, aż zmięknie. Pod koniec smażenia dodajemy tymianek, solimy i jeszcze chwilę smażymy – polewamy kapustę masłem z patelni.

krok 4

Na środek talerza nakładamy kopiastą łyżkę purée, na nim kładziemy kapustę – dociskamy ją tak, żeby purée wyszło po bokach. Na wierzch nakładamy salsę z natki pietruszki.

Ten i więcej podobnych przepisów znajdziecie w wydaniu: "Na dziko", Magazynu KUKBUK >>

Więcej przepisów z kapustą:

Stek z kapusty

kapusta / masło / brukiew
Surówka z młodej czerwonej kapusty z jabłkiem i porem

jabłka / por / kapusta
Palona kapusta w korzennym sosie pomidorowym z karmelizowaną tahiną i olejem kolendrowym z jalapeño

pomidory / kapusta / tahina