Sałatka z żółtych pomidorów, fety i bobu

czas przygotowania:

typ diety: wegańska

typ posiłku: obiad

Sos:
sok z cytryny: 40 ml
miód akacjowy: 1 łyżka
posiekany koperek: 1 łyżka
oliwa: 80 ml
sól: do smaku
pieprz: do smaku
Sałatka:
żółte pomidory: 500 g
bób: 200 g
cukier: do gotowania
sól: do gotowania
feta: 100 g

Przepis i przygotowanie: Marzena Gromelska / Forteca Kręgliccy

Stylizacja: Magda Olszewska-Kaniuk

Zdjęcie: Maciek Niemojewski

krok 1

W słoiku umieszczamy składniki sosu – oprócz przypraw. Zakręcamy słoik i mieszamy, energicznie potrząsając. Dodajemy sól i pieprz do smaku.

krok 2

Pomidory zanurzamy we wrzątku na 3-5 sekund, wyjmujemy, studzimy, obieramy ze skórki i kroimy na cząstki. Bób gotujemy do miękkości w posłodzonym i posolonym wrzątku, odcedzamy. Przelewamy zimną wodą, obieramy. Fetę kroimy w kostkę.

krok 3

Składniki sałatki łączymy z sosem i delikatnie mieszamy. Podajemy bezpośrednio po przygotowaniu.

TIP

Czas, gdy bób jest jeszcze młody, a pomidory już dojrzałe, trwa krótko. Nie zawsze udaje się ten moment uchwycić, więc jeśli bób już wyrósł i stał się mączysty, wówczas lepiej sięgnąć po mrożony. Jeżeli używamy mrożonego bobu, blanszujemy go w posłodzonym i posolonym wrzątku, odcedzamy i obieramy. Dalej postępujemy identycznie jak ze świeżymi ziarnami.

Przepis pochodzi z cyklu Sezonowy targ, który powstał we wspólpracy z Targiem Forteca Kręgliccy. Więcej letnich przepisów z cyklu znajdziecie w materiale Sezonowy targ: pomidory >>.

Ludzie i inspiracje

Sezonowy targ: wiosna

Kiedy w kwietniu przeplatają się słoneczne i chłodne dni, na targu pojawiają się rzodkiewka, rabarbar i świeże zioła. Korzystają z ocieplenia, ale dobrze znoszą też niskie temperatury. Podpowiadamy, jakie potrawy można przygotować z tych produktów.
Ludzie i inspiracje

Sezonowy targ: wczesne lato

Szparagi, kalarepa, młoda cebula, zioła, pak choi, ogórki – przełom wiosny i lata to czas, kiedy na targu pojawiają się kolejne nasze ulubione składniki. Sprawdźcie, czego szukać na bazarze i jakie sezonowe dania warto przygotować w czerwcu!
Ludzie i inspiracje

Sezonowy targ: owoce lata

Sezon na wiele polskich owoców powoli dobiega końca. Odwiedzamy więc targ, by zaopatrzyć się w maliny, morele czy ostatnie jagody i przygotować z nich pyszne ciasta, idealne na lato.

Ludzie i inspiracje

Sezonowy targ: wiosna

Kiedy w kwietniu przeplatają się słoneczne i chłodne dni, na targu pojawiają się rzodkiewka, rabarbar i świeże zioła. Korzystają z ocieplenia, ale dobrze znoszą też niskie temperatury. Podpowiadamy, jakie potrawy można przygotować z tych produktów.
Ludzie i inspiracje

Sezonowy targ: wczesne lato

Szparagi, kalarepa, młoda cebula, zioła, pak choi, ogórki – przełom wiosny i lata to czas, kiedy na targu pojawiają się kolejne nasze ulubione składniki. Sprawdźcie, czego szukać na bazarze i jakie sezonowe dania warto przygotować w czerwcu!
Ludzie i inspiracje

Sezonowy targ: owoce lata

Sezon na wiele polskich owoców powoli dobiega końca. Odwiedzamy więc targ, by zaopatrzyć się w maliny, morele czy ostatnie jagody i przygotować z nich pyszne ciasta, idealne na lato.

Sezonowy targ: wiosna

Sezonowy targ: wczesne lato

Sezonowy targ: owoce lata