Podlaska babka ziemniaczana

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Forma do pieczenia babki powinna być na tyle wysoka, żeby wylana masa miała wysokość min. 4 cm, a do brzegu zostało 2 cm. Posmaruj formę olejem. Wlej masę ziemniaczaną. Piecz 60 minut, sprawdź patyczkiem, czy wnętrze nie jest surowe – jeśli ziemniaki kleją się do patyczka, piecz jeszcze 20 minut. Po 50 minutach pieczenia przykryj babkę folią aluminiową, inaczej spali się jej wierzch. Odstaw do lekkiego schłodzenia, bo gorąca babka ma konsystencję budyniu.

Jeśli masz ochotę zrobić babkę z grzybami, to do smażonej cebuli dodaj grubo pokrojone świeże kurki lub podgrzybki. Podsmaż razem 5 minut. Jeśli używasz grzybów suszonych, to najpierw namocz je 15 minut, ugotuj do miękkości, grubo pokrój, dodaj do smażonej cebuli i podsmażaj razem 2 minuty, a następnie postępuj według przepisu powyżej.

Podobnie jak kugel, babkę możesz jeść na gorąco lub na zimno. Jeśli zostanie na następny dzień, pokrój ją w plastry o grubości 2 cm, podsmaż na maśle lub na oleju na złoto i zjedz z kwaśną śmietaną i koperkiem, kiszoną kapustą albo z kimchi.

Przepis pochodzi z książki "Ziemniak" autorstwa Kasi i Zosi Pilitowskich, więcej o tej publikacji dowiecie się z naszego artykułu>>