Makaron w sosie z pieczonej papryki z bazylią i parmezanem

Ulubiony makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Odcedzamy, łączymy z 1 łyżką oliwy, mieszamy i odstawiamy na bok. Zostawiamy ½ szklanki wody z gotowania makaronu.

Obrane szalotkę i czosnek oraz papryczkę chili siekamy. Na patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę, wrzucamy na nią cebulę, po chwili czosnek i na koniec dodajemy papryczkę. Smażymy warzywa, aż zmiękną. Zdejmujemy z patelni i przekładamy do malaksera.

Paprykę obieramy ze skórki i dodajemy do malaksera. Wlewamy do niego również śmietanę w temperaturze pokojowej, zimny bulion lub wodę i wrzucamy listki bazylii. Blendujemy na gładki mus.

Do garnka po gotowaniu makaronu wlewamy sos paprykowy, wrzucamy do niego starty na tarce parmezan (30 gramów) i podgrzewamy na małym ogniu około 2 minut. Dodajemy makaron oraz pieprz, podgrzewamy przez minutę, cały czas mieszając. Gdyby sos był zbyt gęsty, dolewamy po trochu wody pozostałej z gotowania makaronu.

Pastę nakładamy na talerze, posypujemy dodatkowym parmezanem i listkami bazylii. Danie najlepiej podać od razu po przygotowaniu, można je też przechowywać w próżniowym pojemniku przez 2-3 dni.

Przepis powstał we współpracy z marką Zwilling. Więcej podobnych przepisów znajdziecie w materiale: Menu zawsze pod ręką >>