Kukbuk
Kukbuk
Krem z zielonych szparagów bez śmietany, podany z prażonymi pestkami dyni i słonecznika oraz z czipsem z boczku

Krem szparagowy z prażonymi ziarnami

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 30 minut
typ diety: fit
typ posiłku: obiad
zielone szparagi
1 pęczek
cebula
1 sztuka
masło
2 łyżki
bulion warzywny
500 ml
sól
do smaku
pieprz
do smaku
kurkuma
szczypta
curry
szczypta
mielona ostra papryka
1/2 łyżeczki
jogurt naturalny
150 g
pestki dyni i słonecznika
50 g
oliwa
2 łyżki

Przepis: Edyta Przekop


Stylizacja: Marcin Lewandowski


Zdjęcie: Maciej Niemojewski

krok 1

Szparagi dokładnie myjemy i po odcięciu zdrewniałych końcówek kroimy na kawałki (główki szparagów pozostawiamy w całości).

krok 2

Cebulę kroimy w drobną kostkę i przesmażamy na rozpuszczonym maśle w garnku o grubym dnie. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy tylko łodygi szparagów i smażymy przez 3 minuty, cały czas mieszając. Zalewamy bulionem, doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, curry i ostrą papryką. Na koniec dodajemy odłożone główki szparagów. Gotujemy 6-8 minut.

krok 3

Po tym czasie zdejmujemy garnek z ognia i wyjmujemy z zupy kilka główek szparagów, które odkładamy na talerz. Do garnka wlewamy jogurt naturalny – blendujemy zupę na gładki krem. Podgrzewamy ją jeszcze przez chwilę na bardzo małym ogniu. W razie potrzeby doprawiamy.

krok 4

Na suchej patelni prażymy pestki dyni i słonecznika. Zupę nalewamy do miseczki. Na wierzchu układamy odłożone wcześniej główki szparagów. Polewamy oliwą i posypujemy prażonymi pestkami.

TIP

Do zupy doskonale pasuje czips z boczku. Żeby go przygotować, wystarczy na suchej patelni usmażyć na złoty kolor kilka plastrów wędzonego boczku.

Zobacz również:

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka