Czosnek obieramy, wrzucamy główki w całości do niewielkiej ilości wrzącej wody i gotujemy minutę. Odcedzamy, przekładamy do zimnej wody. Zagotowujemy świeżą wodę i powtarzamy tę czynność jeszcze dwa razy. W końcu zagotowujemy czosnek w mleku ze śmietanką, po czym miksujemy na gładko. Doprawiamy musztardą, solą i sokiem z cytryny.