Kukbuk
Kukbuk
  • PRZEPISY
  • ARTYKUŁY
  • MIEJSCA
  • WINO
  • SPIRITS
  • E-BOOKI
  • SKLEP
  • NEWSLETTER SPIRITS

    • Galareta wieprzowa

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 1 godzina + 3 godziny gotowania + 4 godziny chłodzenia
    typ diety: dowolna
    typ posiłku: obiad
    głowizna wieprzowa
    1,5 kg
    nóżki wieprzowe
    1 kg
    marchewka
    3 sztuki
    seler
    1 sztuka
    cebula
    2-3 sztuki
    czosnek
    kilka ząbków
    koperek
    pęczek
    natka pietruszki
    pęczek
    lubczyk
    pęczek
    liść laurowy
    2-3 sztuki
    ziele angielskie
    3-4 sztuki
    sól
    pieprz

    Przepis: Michał Gniadek

    Zdjęcie: materiały prasowe Yes Butcher!

    Krok 1

    Mięso płuczemy, moczymy w zimnej wodzie z octem. Wszystkie pozostałe składniki przekładamy do garnka, zalewamy zimną wodą i nastawiamy do gotowania. Kiedy tylko woda zacznie się gotować, kilkukrotnie szumujemy i za każdym razem usuwamy szumowiny. Następnie dorzucamy liść laurowy, ziele angielskie, czarny pieprz i sól. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 3 godziny.

    Krok 2

    Po ściągnięciu wywaru z ognia czekamy aż całość trochę ostygnie, a następnie wyciągamy mięso i usuwamy warzywa. Wywar przecedzamy przez sitko, po czym redukujemy go o 1/3. Mięso i skóry oddzielamy od kości, siekamy i dodajemy do wywaru. Doprawiamy do smaku ulubionymi przyprawami.  Wzbogacony mięsem wywar przelewamy do foremek. Odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia na około 4 godziny. 

    Krok 3

    Galaretę podajemy skropioną cytryną lub octem, posypaną świeżą natką pietruszki, koperkiem i lubczykiem.

    Sprawdź też:

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2025 All Rights Reserved.

    Koszyk