Chałka z dżemem z boczku i pomidorów

Przygotowujemy dżem. Na tłuszcz wytopiony z boczku wrzucamy posiekane cebulę i boczek. Podsmażamy, aż cebula będzie miękka i skarmelizowana – około 15 minut. Dodajemy posiekany czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty. Dorzucamy pomidory z puszki, sos worcester i gotujemy na niewielkim ogniu około 40 minut (co jakiś czas mieszamy), aż masa mocno się zredukuje. Smakujemy, doprawiamy pieprzem, octem i cukrem, aż dżem będzie miał wyraźnie pikantny, słodko-kwaśny smak. Do dżemu raczej nie potrzebujemy soli, która znajduje się w worcesterze i boczku.

Chałkę smarujemy masłem i podpiekamy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku lub na patelni, aż będzie chrupiąca i złocista. Podajemy z dżemem i pokruszonym chrupiącym boczkiem.