Wsypujemy do miski mąkę migdałową, cukier i skórkę otartą z pomarańczy, dodajemy białka jajek i dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
krok 2
Dzielimy powstałą masę na 40-50 równych kulek – warto użyć do tego wagi kuchennej. Do oddzielnej miski wsypujemy kilka łyżek cukru, obtaczamy w nim ulepione kulki.
krok 3
Układamy kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W każdą z nich wciskamy delikatnie połówkę kandyzowanej wiśni.
krok 4
Amaretti pieczemy przez 12-13 minut. Powinny się delikatnie zrumienić i popękać dookoła wiśni.