Serowa uczta według Lary Gessler

Składniki:

• 2-3 małe ząbki czosnku
• sól (najlepiej tzw. kwiat soli) do gotowania + do smaku
• 1 łyżeczka cukru
• ½ l wody
• ser pleśniowy (najlepiej w drewnianym opakowaniu, w innym wypadku należy użyć kokilki do zapiekania)
• kilka gałązek suszonego tymianku
• 1-2 łyżeczki miodu

Sposób przygotowania: 

Obieramy ząbki czosnku, gotujemy je w osolonej i osłodzonej wodzie przez 2 minuty. Ser wyciągamy z papierka, ale zostawiamy w drewnianym opakowaniu. Robimy głębokie nacięcia w serze, wkładamy do nich ząbki czosnku i część tymianku. Wierzch sera posypujemy resztą tymianku, szczyptą soli i polewamy miodem. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni (góra i dół) i pieczemy ser około 20 minut. 

A gdy mamy ochotę na więcej sera…

Idealnym rozwiązaniem będzie deska serów! Jej przygotowanie również nie jest czasochłonne. Dłuższą chwilę powinniście jedynie poświęcić na odpowiedni wybór serów. By zapewnić szerszą gamę doznań smakowych, lepiej postawić na większe zróżnicowanie w gatunkach, a mniejsze gramatury. Miękka i słodka gouda, twardy parmezan, pleśniowy camembert czy chèvre z koziego mleka – nie ograniczajcie się! Ta sama zasada odnosi się do wędlin – włoskie salami, aromatyczne prosciutto czy francuska andouille perfekcyjnie dopełnią smaku. Równie ważne są dodatki, takie jak winogrona, żurawina, miód czy pomidorki koktajlowe, które zrównoważą słoność, wnosząc słodycz. Warto podać też kilka typów chleba – od klasycznej bagietki, przez pumpernikiel i paluszki grissini, po chleb na zakwasie. Na takiej desce smakołyków z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

Z bąbelkami czy bez?

Powszechnie się przyjęło, że z serami najlepiej smakuje dobrze dobrane wino. I to jest prawda. Ale niewiele osób wie, że można je z powodzeniem zastąpić wodą, której nie powinno zabraknąć na żadnej kulinarnej uczcie! Ta odpowiednio dobrana nie tylko dopełni smak dań, ale też pozwoli odpocząć kubkom smakowym między przekąskami. Warto sięgnąć po gazowaną naturalną wodę mineralną S.Pellegrino z włoskich Alp. Dzięki wyjątkowemu smakowi (który zawdzięcza zawartości minerałów) będzie stanowiła ciekawe uzupełnienie, wyraźnie podkreśli smak sera i towarzyszących mu dodatków. Zawarte w tej wodzie delikatne bąbelki mogą też odświeżyć podniebienie. Jeżeli natomiast preferujecie wodę niegazowaną o delikatnym i aksamitnym smaku, sięgnijcie po pochodzącą z Toskanii naturalną wodę mineralną AcquaPanna, która będzie spokojnym, choć niepospolitym tłem serowej uczty. 

Artykuł powstał we współpracy z producentem wody AquaPanna i S.Pellegrino