Malwina Bareła wie, co znaczy kolorowy, zdrowy i apetyczny lunch. Autorka kulinarnego bloga Filozofia Smaku wraca w swojej nowej książce „Lunchbox na każdy dzień. Nowe przepisy” z kolejnymi recepturami na atrakcyjne obiady do pracy i szkoły. Autorka zwraca uwagę przede wszystkim na to, by szykowanie dań było szybkie i proste. W książce znajdują się nie tylko przepisy na 57 różnych zestawów lunchowych, ale także informacje, w jaki sposób oraz przez ile czasu można przechowywać daną potrawę. Ponadto, zgodnie z japońską filozofią bento, każde danie to nie tylko uczta dla żołądka, ale również dla oczu. Publikację wzbogacają zaostrzające apetyt smakowite zdjęcia.
Lunchbox na cztery pory roku
Zgrabne pudełeczka wypełnione po brzegi pachnącymi i smakowitymi daniami. Przemyślane kompozycje oraz połączenia smakowe. Japońskie bento to idealny sposób na przyjemne gotowanie.
Opublikowano: 18 Września 2019
Ten artykuł przeczytasz w mniej niż 5 minut!
W kolejnych rozdziałach znajdziemy przepisy na lunche na każdą porę roku. Malwina Bareła przekonuje, że codzienne posiłki nie muszą być nudne, a niebanalne dania można przygotować przy małym nakładzie pracy i kosztów. Przygodę z każdą porą roku otwiera podrozdział poświęcony sezonowej spiżarni – zbiór składników, na których warto w konkretnym okresie oprzeć swoją dietę. Informacje są zwięzłe i praktyczne, uzupełnione poradami, z czym łączyć i jak doprawiać kolejne warzywa, owoce czy grzyby. Sałatka z pieczonego kalafiora i soczewicy z pewnością doda jesiennym deszczowym dniom nieco koloru. Zimą będą nas rozpieszczać wyborne placuszki piernikowe. Przepisy na sezony wiosenny i letni sprawią, że z niecierpliwością będziemy czekać na powrót cieplejszych dni.
Dzięki poradom zawartym w publikacji dowiemy się także, jak ograniczyć ilość marnowanego jedzenia. Krok po kroku autorka wyjaśnia, na czym polega „bentowanie” oraz jak mądrze rozpocząć przygodę z japońską filozofią. Z takimi lunchami z pewnością urośniecie do rangi królów nęcących posiłków na każdy dzień.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni (grzałka góra – dół). Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy kalafiora. Posypujemy go curry, oprószamy solą, polewamy 2 łyżeczkami oleju. Dokładnie mieszamy. Pieczemy przez około 20-30 minut, aż kalafior będzie miękki.
Cebulkę siekamy w piórka. Składniki sosu mieszamy. W pojemniku umieszczamy kalafior, soczewicę, cebulkę, pestki granatu, natkę, pestki dyni. Sos transportujemy osobno i polewamy nim sałatkę tuż przed jedzeniem.
Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce. Sałatkę należy zjeść w przeciągu 2 dni od przygotowania.
Pomarańcze obieramy. Z jednej połowy pomarańczy wyciskamy sok. Pozostałe owoce filetujemy i dzielimy na mniejsze kawałki. W garnku z grubym dnem umieszczamy pomarańcze wraz z sokiem, cukrem, chia. Gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut. Dżem przekładamy do pojemnika, po ostygnięciu odkładamy do lodówki. Na początku dżem będzie rzadki, po kilku godzinach w lodówce zgęstnieje.
Przechowywanie: W zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Malwina Bareła
Autorka bloga Filozofia Smaku, w życiu kieruje się japońską filozofią bento. Wie, że jesteśmy tym, co jemy, a jedzenie przygotowujemy nie tylko dla żołądka, ale również dla oczu.
