Ekologia, pizza i wielkie pieniądze, czyli Oscary od kuchni

Równolegle odbywa się kilka imprez sygnowanych przede wszystkim tytułami mediów współpracujących z Akademią, takich jak The Hollywood Reporter, Vanity Fair czy transmitująca Oscary w Stanach stacja ABC. Oficjalnym bankietem kończącym oscarowy wieczór jest Governors Ball. Kolacji od 25 lat przewodzi szef Wolfgang Puck i jego kucharze. Za organizacją całego wydarzenia stoi aż 16 strategów, których zadaniem jest, by 1500 gości opuści Dolby Theatre bez cienia zawodu. Przynajmniej tego kulinarnego.

Za wszelką cenę

Choć w Hollywood tematy takie jak weganizm czy globalne ocieplenie odmieniane są przez wszystkie przypadki, przemysł filmowy ma na sumieniu wiele grzechów – włączając generowanie śladu węglowego na ogromną skalę. Wielkie święto świata filmowego, jakim niewątpliwie są Oscary, mimo pięknych słów jakie często padają ze sceny, przyczynia się raczej do jego wzrostu.

Skala Oscarów i ich koszty są zawrotne. Koszt ceremonii szacuje się na 44 000 000 $. Poza statuetkami, kosztami organizacyjnymi samej gali rozdania nagród, jak i wieńczącej jej imprezy (1 800 000$), w budżecie uwzględnia się również prezenty wręczane gościom. W 2018 najdroższym z nich była wycieczka do Tanzanii w wysokości 40 000$. Koszt czerwonego dywanu to niespełna 25 000$. Nic dziwnego, że organizatorzy Złotych Globów zadeklarowali się niedawno, że zamierzają korzystać przez następne lata z jednego, tego samego dywanu. Dziwi, że nikt nie wpadł na to rozwiązanie wcześniej.

W dywagacjach na temat stosowności tych kosztów ważną kwestią jest zasadność wszelkich decyzji w kontekście zmian klimatycznych. Najczęściej, jeśli się o nich wspomina podczas gali, to przed kamerami na czerwonym dywanie lub na scenie, gdzie prócz podziękowań, ma się też kilka minut, by zabrać głos w słusznej sprawie.

Trudno wyobrazić sobie, by gwiazdy miały dojeżdżać pod Dolby Theatre komunikacją miejską, czy korzystać z carpoolingu, z pewnością można jednak znaleźć przestrzeń do zmian.  Akademia nie jest synonimem progresywności, jeśli patrzeć na to, jak włącza w swoje działania aspekty ekologiczne, czy równościowe, ale powoli dostrzega, że reagowanie na zmiany społeczne opłaca się jej nie tylko wizerunkowo.

Oscar dla każdego

W ubiegłym roku szef Puck współpracował z Erickiem Kleinem nad przygotowaniem propozycji 60 dań, które połączą hollywoodzki glamour z innowacją. Klasykiem wśród Oscarowych gości od lat jest wędzony łosoś z ziemniakami i kawiorem. Gwiazdy nie mogą również odmówić sobie steków. Serwowano również wegańską paste z rukolą i kaparami, głęboko smażoną przepiórkę z salsą romesco. Nie zabrakło również baru sushi, który na bieżąco dostarczał gościom Akademii zamówione kąski. Trio odpowiedzialne za desery: Kamel Guechida, Garry Larduinat i Jason Lemmonier przygotowało kilkadziesiąt rodzajów małych słodkich przekąsek, włączając 6000 czekoladowych oscarowych statuetek. Jeśli któregoś z nominowanych rozczarował ostateczny wynik, zawsze mógł pocieszyć się kawałkiem czekolady.

Ewolucja, nie rewolucja

 Jeśli Joaquin Phoenix, który na pewno stawi się na Oscarach w dobrze znanym garniturze, (który jak ogłosił światu, będzie mu służył na wszystkie nadchodzące rozdania nagród) zdobędzie nagrodę za najlepszą męską rolę pierwszoplanową, prawdopodobnie nie poskąpi Akademii gorzkich słów na temat ich wciąż pełzającej postępowości w kwestii etycznego menu.

Akademia zadeklarowała, że 70% tegorocznego menu serwowanego podczas Govrnors Ball będzie wegańskie. To wzrost o około 10% względem ubiegłego roku. Szef Puck zapowiedział, że w wegańskim menu znajdą się dania kuchni marokańskiej oraz roślinne ceviche. Skąd będą pochodziły produkty, czy będą lokalne i sezonowe? Tej tajemnicy nie zdradził, i raczej nie doścignie w tej kategorii menu serwowanego na rozdaniu Złotych Globów, które nie tylko było w stu procentach wegańskie, ale i pochodziło ze sprawdzonych, lokalnych źródeł. Serwowano między innymi złotą buraczaną zupę z trybulą oraz danie z grzybami king oysters, które udawały przegrzebki.