Wytrawna rolada szpinakowa z serkiem Philadelphia, awokado i wędzonym łososiem

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodajemy cukier, chwilę miksujemy i, nie przerywając ubijania, wrzucamy po 1 żółtku. Do masy przesiewamy mąkę pszenną połączoną z proszkiem do pieczenia, mieszamy tylko do połączenia się składników. Na koniec dodajemy przestudzony szpinak i bardzo krótko miksujemy. Ciasto wylewamy na przygotowaną blachę, równomiernie rozprowadzamy i wstawiamy do piekarnika na 15 minut. Gotową roladę przekładamy na wilgotną ściereczkę i po oderwaniu papieru do pieczenia zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Odkładamy do wystudzenia.

Serek lekko ucieramy. Awokado obieramy, kroimy w słupki i skrapiamy sokiem z cytryny. Zimną roladę rozwijamy, smarujemy serkiem. Na środku układamy kawałki awokado i szczypiorek. Zawijamy w rulon. Na folii spożywczej rozkładamy plastry łososia tak, by utworzyć prostokąt (powinien mieć długość rolady). Na brzegu układamy ciasto szpinakowe i zawijamy je w plastry łososia. Szczelnie owijamy folią i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Na desce do krojenia rozsypujemy prażony sezam. Schłodzoną roladę rozwijamy z folii i obtaczamy w sezamie. Tak przygotowane szpinakowe ciasto kroimy na plasterki o grubości około 2 centymetrów. Od razu podajemy.

Materiał powstał we współpracy z marką Hortex.