Włoskie le polpette ze spaghetti, z sosem pomidorowym i mozzarellą

Name: Włoskie le polpette ze spaghetti, z sosem pomidorowym i mozzarellą
Ingredients: Pulpety:; 100 g boczek wędzony; 1 ząbek czosnek; 4 ziarna ziele angielskie; 1/2 łyżeczki wędzona słodka papryka; 1 łyżeczka koper włoski; 1 łyżeczka sól; 1 łyżeczka pieprz; 1/2 łyżeczki ostra papryka mielona; 1/2 pęczka natka pietruszki; 70 g mozzarella; 250 g mielone mięso wieprzowe; 250 g mielone mięso wołowe; 1 sztuka jajko "zerówka"; 20 g bułka tarta; do obtoczenia maka pszenna; do smażenia olej roślinny; Sos pomidorowy:; 2 sztuki szalotka; 1 łyżka olej; 1 łyżeczka suszone oregano; 1 łyżeczka suszona bazyli; 1/2 łyżeczki sól; 1/2 łyżeczki pieprz; 1/2 łyżeczki gałka muszkatołowa; 500 ml przecier pomidorowy; opcjonalnie 50 ml woda; 1 łyżeczka cukier; Do podania:; 100 g ugotowane spaghetti