Tort waniliowo-truskawkowy

Truskawki myjemy, osuszamy, pozbawiamy szypułek i kroimy na kawałki. Owoce przekładamy do rondelka, zasypujemy cukrem, wlewamy sok z cytryny i gotujemy na małym ogniu przez 40 minut. Owoce powinny puścić sok, rozpaść się i utworzyć konfiturę. Dżem studzimy.

Śmietankę miksujemy razem z cukrem. Pod koniec ubijania dodajemy mascarpone i pastę waniliową. Krem miksujemy do połączenia się składników. Wstawiamy do lodówki.

Ciepłą wodę łączymy z likierem, sokiem z cytryny i cukrem. Odstawiamy do wystudzenia.

Składamy tort. Biszkopt rozkrawamy na trzy blaty. Krem dzielimy na pół. Pierwszy placek nasączamy ponczem i smarujemy cieniutką warstwą kremu. Wokół formujemy rant z masy, a do środka wlewamy połowę konfitury truskawkowej. Przykrywamy drugim blatem i powtarzamy czynność. Ostatni blat również nasączamy. Ciasto przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, najlepiej na całą noc. Przed podaniem tort ozdabiamy świeżymi truskawkami.