Tatar z pieczonego buraka

Name: Tatar z pieczonego buraka
Ingredients: 100 g burak; 50 g jabłko; 10g cebula; 30 g biała rzodkiew; 10 g cytryna; 40 g musztarda dijon; 40 g miód lipowy; 10 g pestki słonecznika; 100 ml woda; 4 ml oliwa z oliwek; 40 g limonka; 15 g sól; 15 g pieprz czarny