Tarta z dynią i ricottą

W misce mieszamy wszystkie składniki ciasta. Wyrabiamy aż do powstania jednolitej, gładkiej masy. Formujemy ją w kulę, zawijamy w lekko zwilżoną ściereczkę i odkładamy w chłodne miejsce na godzinę.

Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość trzech milimetrów. Wykładamy na dno formy o średnicy 32 centymetrów, wysmarowanej wcześniej tłuszczem i oprószonej mąką, bądź obłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto nakłuwamy widelcem i lekko przykrywamy papierem do pieczenia, na który wysypujemy fasolę lub ryż, dzięki czemu ciasto nadmiernie nie urośnie. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Po kwadransie zdejmujemy z ciasta papier i pieczemy dalej przez około dziesięć minut, do czasu aż placek się zarumieni.

Przechodzimy do przygotowania dyniowego nadzienia. Wcześniej obraną i pokrojoną w kostkę dynię, podsmażamy na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Smażymy przez około 10-15 minut. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do przestudzenia.

W misce roztrzepujemy jajka, wlewamy kremówkę, dodajemy dynię, ricottę i ser żółty. Całość miksujemy na gładką masę. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz curry.

Przepis powstał we współpracy z MAKRO