Jabłecznik na kruchym spodzie z bezą i kruszonką

W międzyczasie przygotowujemy masę owocową. Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Dodajemy sok z cytryny, skrobię ziemniaczaną oraz cukier, cukier cynamonowy i wanilinowy. Całość dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy.

Kruche ciasto wyjmujemy z lodówki i dzielimy na 3 równe części. 1/3 ciasta chowamy z powrotem do lodówki. Z 2/3 pozostałego ciasta formujemy kulę i rozwałkowujemy na cienki prostokątny placek. Ostrożnie przenosimy go do formy (25 x 35 cm) posmarowanej wcześniej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na dziesięć minut.

Następnie przechodzimy do przygotowania bezy. Za pomocą miksera ubijamy białka z dodatkiem soli na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy cukier i ubijamy jeszcze przez trzy minuty. Minutę przed końcem dosypujemy skrobię ziemniaczaną.

Przepis powstał we współpracy z MAKRO