Tarteletki orzechowo-karmelowe

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, wylepiamy nim foremki – spody nakłuwamy widelcem. Razem z foremkami wkładamy do zamrażalnika na 15 minut. Bezpośrednio z niego przekładamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy około 20 minut, do zrumienienia.

Cukier na karmel wysypujemy na patelnię równą warstwą. Podgrzewamy na średnim ogniu. Nie mieszamy, dopóki ¾ cukru się nie roztopi. W tym czasie zagotowujemy śmietankę. Cukier na patelni mieszamy i podgrzewamy, aż powstanie niezbyt ciemny karmel. Zdejmujemy z ognia i powoli, cały czas mieszając, wlewamy gorącą śmietankę. Masę zagotowujemy do zgęstnienia. Na koniec dodajemy masło i sól.

Do upieczonych tarteletek wkładamy orzechy i zalewamy je karmelem.