Tarta z łososiem, pomidorkami i pieczoną fetą

W tym czasie na patelni rozpuszczamy masło. Dusimy na nim szpinak. Doprawiamy solą i pieprzem. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy natarte oliwą filety z łososia, pomidorki koktajlowe, pokrojoną w kostkę fetę i obrane ząbki czosnku. Rybę skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem i posypujemy wiórkami zimnego masła. Wstawiamy do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy rybę, a temperaturę piekarnika zmniejszamy do 180 stopni.

Wyjmujemy ciasto z lodówki. Wylepiamy nim formę do pieczenia tarty o średnicy 23 centymetrów. Spód dociążamy ceramicznymi kulkami do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.

Podpieczony spód lekko studzimy. Wykładamy na niego duszony szpinak. Upieczonego łososia rozdrabniamy widelcem i przekładamy na tartę. Dodajemy pomidorki z fetą i czosnek. W małej miseczce łączymy śmietankę z jajkami i ziołami. Tak przygotowaną masą zalewamy tartę i wstawiamy ją do piekarnika na 25-30 minut. Wierzch powinien się ładnie zarumienić. Gotowe danie podajemy od razu po przygotowaniu.