Szybki kompot ze śliwek i z gruszek

Oczyszczone owoce układamy w wyparzonych słoikach maksymalnie do połowy ich wysokości.

Z soku i ze skórki z cytryny, wody i cukru gotujemy syrop. Gorący przelewamy przez sito, ponownie zagotowujemy. Słoiki wypełniamy cytrynową zalewą do ⅘ ich wysokości. Zakręcamy.

Na dnie garnka rozkładamy gazę, wlewamy ciepłą wodę. Wstawiamy do niej słoiki z kompotem – woda powinna sięgać do ⅔ ich wysokości. Zagotowujemy ją, a gdy zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i pasteryzujemy śliwki przez 25 minut. Po tym czasie słoiki wyjmujemy i ustawiamy na ściereczce do góry dnem. Przykrywamy drugą ściereczką i zostawiamy do całkowitego wystudzenia.

Kompot ze śliwek przechowujemy w chłodnym i zacienionym miejscu. Będzie dobry do spożycia już po 2-3 dniach.

Duże śliwki możemy przed włożeniem do słoików ponakłuwać wykałaczką. Dzięki temu szybciej wypuszczą sok, a powstały kompot będzie bardziej intensywny w smaku.

Z podanej ilości składników przygotujecie 3 słoiki o pojemności 1 l.