„Szakszuka” szpinakowa

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy oliwę.

Czosnek obieramy, drobno siekamy i chwilę przesmażamy na tłuszczu.

Dodajemy szpinak i smażymy do momentu, aż zmniejszy objętość. Dodajemy śmietanę, wodę i dusimy szpinak bez przykrycia. Kiedy płyn odparuje, wkruszamy ser feta, doprawiamy solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową i dobrze mieszamy.

Zawartość patelni przenosimy do naczynia żaroodpornego, robimy trzy wgłębienia i w każde wbijamy jajko. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do momentu, aż jajko zetnie się do naszej ulubionej konsystencji, co powinno zająć 15-20 minut.