Kukbuk
Kukbuk
  • GOTOWANIE
  • WINO
  • MIEJSCA
  • ARTYKUŁY
  • PODCASTY
  • SKLEP
  • NEWSLETTER
  • NEWSLETTER SPIRITS
    • Sycylijska pasta z bobem i bułką tartą

    Sycylijska pasta z bobem i bułką tartą

    Dodaj do 'Przeczytaj później'
    Czas przygotowania czas przygotowania: 35 minut
    typ diety: wegańska
    typ posiłku: obiad
    bób
    ½ kg
    olej
    do smażenia
    czosnek
    2 ząbki
    spaghetti
    350-400 g (po 80-100 g na porcję)
    koper
    – ¼ pęczka
    margaryna roślinna
    – 2 łyżki
    bułka tarta
    2 łyżki

    Przepis: Dorota Jaworska

    Zdjęcie: Maciek Niemojewski

    Przygotowanie: Edyta Przekop

    krok 1

    Gotujemy bób w lekko osolonej wodzie – do miękkości (młody bób około 20 minut, starszy nieco dłużej). Odcedzamy, studzimy i obieramy.

    Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Wrzucamy czosnek (obrany i pokrojony na połówki), smażymy. Gdy się przyrumieni, zdejmujemy go z patelni, a wsypujemy na nią bób i wlewamy trochę wody. Dusimy bób, rozcierając go podczas mieszania widelcem, aż rozgotuje się na kremową pastę (młody bób – do 15 minut).

    krok 2

    Spaghetti gotujemy według przepisu na opakowaniu w mocno osolonej wodzie. Przy odcedzaniu zostawiamy 4-5 łyżek wody z gotowania makaronu.

    Koper płuczemy i drobno kroimy.

    Margarynę rozgrzewamy na małej patelni, wsypujemy bułkę tartą. Przysmażamy ją około 5 minut na małym ogniu (często mieszamy), aż się zarumieni.

    krok 3

    Gdy makaron będzie dochodził, ponownie wstawiamy patelnię z bobem. Dodajemy do niego pozostawioną wodę z gotowania makaronu, mieszamy i trzymamy minutę na małym ogniu. 

     Porcję makaronu nakładamy na talerz, dodajemy sos z bobem i polewamy bułką tartą

    TIP

    1. Woda z gotowania makaronu to skarb włoskich gospodyń. Nigdy nie odlewajcie makaronu bezpośrednio do zlewu, zawsze podstawiajcie jakiś garnek i łapcie wodę z gotowania. Dodana do sosu, nada mu aksamitną gładkość.
    2. Pastę z bobem można podać w mniej wyszukany, ale za to bardziej sycylijski sposób. W tym celu do sosu z bobu wlewamy nieco więcej wody z gotowania makaronu, by sos był gęsty, ale płynny. Odcedzony makaron przekładamy na patelnię, do sosu, mieszamy i smażymy chwilę razem. Następnie dodajemy podsmażoną bułkę tartą, jeszcze raz mieszamy i wykładamy szczypcami duże porcje na talerze.
    3. Bułka tarta zamiast parmezanu? Tegotrzeba spróbować!Tak niezamożne sycylijskie gospodynie radziły sobie z brakiem drogiego sera. Jeśli raz spróbujecie, już zawsze będziecie polewać pastę bułką tartą.

    Więcej przepisów z bobem:

    W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

    KUKBUK

    Zakupy

    Prawne

    © KUKBUK 2024 All Rights Reserved.

    Koszyk