Surówka z pora i marchewki z natką pietruszki

Warzywa i natkę pietruszki przekładamy do miski. W słoiczku łączymy oliwę, ocet winny, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz i energicznie potrząsamy, aż powstanie jednolity sos. Tak przygotowanym dressingiem polewamy warzywa, mieszamy. Surówkę najlepiej podać od razu po przygotowaniu.

Jeśli chcemy, żeby por był bardziej delikatny w smaku, po pokrojeniu zalewamy go wrzątkiem na 1-2 minuty, a następnie odsączamy i studzimy na sitku. Dzięki temu por będzie również łatwostrawny.