Makaron gotujemy al dente, zgodnie ze wskazówkami podanymi na opakowaniu. Gotowy odcedzamy, zostawiając wcześniej ok. 1/2 szklanki wody, w której makaron się gotował.
krok 2
Końcówki szparagów odłamujemy. Resztę warzywa myjemy i delikatnie osuszamy.
krok 3
Na patelni roztapiamy masło, wrzucamy szparagi i smażymy je kilka minut, aż zmiękną i nieco się zrumienią. Dokładamy ugotowany makaron, starty parmezan, posiekane pistacje, kilka kropel soku z cytryny oraz przyprawy. Całość podlewamy stopniowo kilkoma łyżkami wody pozostawionej po gotowaniu makaronu, mieszamy i zestawiamy z ognia.
Podajemy od razu, oprószając dodatkową porcją parmezanu, pistacji i świeżo mielonego pieprzu.