Sałatka z zielonej fasolki i wędzonego tofu

Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki. W garnku gotujemy wodę z sodą oczyszczoną. Fasolkę wrzucamy na wrzątek i gotujemy do miękkości (w zależności od grubości strączków – około 10 minut). Odcedzamy i na chwilę wrzucamy do lodowatej wody. Raz jeszcze odcedzamy i odstawiamy.

Przygotowujemy winegret. Do słoiczka wlewamy oliwę, sok z cytryny, dodajemy skórkę z cytryny, tymianek, sól i pieprz, zakręcamy słoik i porządnie wstrząsamy, aż powstanie sos.

Na suchej patelni prażymy posiekane migdały. Następnie na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią tofu i smażymy je na średnim ogniu, aż nabierze złocistego koloru.

Więcej wspaniałych zdjęć i przepisów Uli znajdziecie na blogu >>