Sałatka z arbuza, bobu i mozzarelli

Chleb kroimy w kosteczkę i łączymy w misce z oliwą. Czosnek kroimy w cienkie plasterki. Chleb i czosnek przekładamy na rozgrzaną patelnię i prażymy przez kilka minut, aż grzanki będą chrupiące i rumiane.

Z limonki ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Miętę rwiemy na drobne kawałki i łączymy z sokiem i ze skórką z limonki.

Z arbuza wycinamy kulki, mozzarellę odsączamy z zalewy. Sałatę wykładamy na talerz, na niej układamy arbuza i mozzarellę. Posypujemy posiekanymi orzechami oraz grzankami. Polewamy sosem limonkowo-miętowym.