Pstrąg łososiowy z orzechowo-pomarańczową panierką z chleba na zakwasie i szafranowym aioli

Name: Pstrąg łososiowy z orzechowo-pomarańczową panierką z chleba na zakwasie i szafranowym aioli
Ingredients: Aioli:; 1 ząbek czosnek; 1 sztuka białko jajka „zerówki”; 3 sztuki żółtko jajka „zerówki”; 1 szklanka olej rzepakowy; 1 łyżeczka musztarda diżońska; szczypta szafran; do smaku sól; do smaku pieprz; 1 sztuka cytryna; Ryba:; 2 sztuki filet z pstrąga łososiowego; do smaku sól; do smaku pieprz; Panierka:; garść orzechy laskowe bez skórki; garść orzechy ziemne niesolone; garść pistacje; garść czerstwy pszenny chleb na zakwasie; 1 sztuka pomarańcza; 2 sztuki oliwa; do smaku sól; do smaku pieprz

czas przygotowania: 35 minut

typ diety: dowolna

typ posiłku: obiad

Aioli:
czosnek: 1 ząbek
białko jajka „zerówki”: 1 sztuka
żółtko jajka „zerówki”: 3 sztuki
olej rzepakowy: 1 szklanka
musztarda diżońska: 1 łyżeczka
szafran: szczypta
sól: do smaku
pieprz: do smaku
cytryna: 1 sztuka
Ryba:
filet z pstrąga łososiowego: 2 sztuki
sól: do smaku
pieprz: do smaku
Panierka:
orzechy laskowe bez skórki: garść
orzechy ziemne niesolone: garść
pistacje: garść
czerstwy pszenny chleb na zakwasie: garść
pomarańcza: 1 sztuka
oliwa: 2 sztuki
sól: do smaku
pieprz: do smaku

Przepis i przygotowanie: Ewa Michalska

Stylizacja: Beata Hadaś

Zdjęcie: Rafał Meszka

Pstrąg łososiowy z orzechowo-pomarańczową panierką z chleba na zakwasie i szafranowym aioli

Więcej przepisów:

Pieczony kalafior z sosem pomidorowym i pistacjową posypką

Galette z karmelizowanymi szalotkami i kozim serem

Krokiety z ciasta filo faszerowane ciecierzycą i pieczoną dynią z sosem miętowym

Koszyk