Prażone nerkowce w panierce paprykowo-limonkowej

Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Wędzoną paprykę, chili, ½ łyżeczki soli, sok z limonki oraz oliwę łączymy w małej miseczce. Orzechy wsypujemy do mieszanki przypraw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 minuty. Po tym czasie wrzucamy do ubitego białka, ponownie mieszamy i wysypujemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstawiamy ją do piekarnika na 7 minut. Po tym czasie mieszamy i pieczemy dalej przez 6-7 minut. Zarumienione orzechy wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

rażone orzechy możemy podać jako przekąskę lub dodatek do dania głównego. Tak przygotowane można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 7-10 dni.