Pomidory przecinamy na pół, układamy przecięciem do góry na papierze do pieczenia i solimy. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni – wkładamy do niego pomidory na 6 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy.
krok 2
Do wysokiego naczynia wrzucamy koperek i czosnek, wlewamy oliwę, dodajemy szczyptę soli. Blendujemy, następnie przecieramy przez sito. Tak przygotowaną zieloną oliwą zalewamy ostudzone pomidory, odstawiamy na minimum 6 godzin. (Im dłuższe marynowanie, tym bardziej oliwa będzie smakowała pomidorami).
krok 3
Zamarynowane pomidory wykładamy na talerz, polewamy odrobiną zalewy i posypujemy pokruszonym twarogiem.