Placuszki dyniowe

Rozpuszczamy 40 gramów masła. Do purée dyniowego dodajemy mascarpone, jajka, cukier, pastę waniliową – blendujemy je na puszystą masę.

Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Przesiane składniki dodajemy do zblendowanej masy – delikatnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Ciasto odstawiamy na 15 minut.

Na rozgrzaną patelnię nakładamy pozostałe masło. Zmniejszamy moc palnika do średniego poziomu. Na jeden placek nabieramy dużą łyżkę ciasta, po czym przekładamy je na patelnię. Smażymy około 2 minut z jednej strony. Przewracamy i smażymy jeszcze chwilę, aż do zrumienienia.

Puszyste placuszki podajemy na ciepło, posypane cukrem pudrem, z dodatkiem ulubionej konfitury z sezonowych owoców.