Kukbuk
Kukbuk
Pieczony seler, brukselka, ziemniaki i dip jogurtowy (fot. Marta Greber / codziszjemnasniadanie.pl)

Pieczony seler z brukselką, ziemniakami i sosem z parmezanem

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 45 minut + 2 godziny pieczenia
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: obiad
seler
1 sztuka
gałka muszkatołowa
1/4 łyżeczki
świeżo mielony pieprz
do smaku
oliwa
do skropienia + 1 łyżeczka
sól
do smaku
brukselka
20 sztuk
ziemniaki
6 sztuk
masło
1 łyżka
sok z cytryny
1 łyżka
sos:
parmezan
100 g
jogurt grecki
4 łyżki
posiekana natka pietruszki
4 łyżki
sól
do smaku
pieprz
do smaku

Przygotowanie i zdjęcia: Marta Greber / codziszjemnasniadanie.pl


Przepisy: Marta Karcz

krok 1

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni. Seler obieramy i płuczemy. Wcieramy w niego gałkę muszkatołową, pieprz, oliwę i sól. Owijamy warzywo w folię aluminiową i wstawiamy do piekarnika na mniej więcej 2 godziny.

krok 2

Brukselki płuczemy, przekrawamy na pół, skrapiamy oliwą, posypujemy solą i pieprzem. Po półtorej godziny pieczenia selera dokładamy do niego brukselkę. Powinna być upieczona i zarumieniona.

krok 3

Ziemniaki gotujemy w łupinkach w osolonej wodzie. Gdy będą miękkie, ale nie rozpadające się, odcedzamy je, studzimy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy łyżeczkę oliwy i obsmażamy na niej ziemniaki do momentu, aż się lekko zarumienią. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Reklama

krok 4

Przygotowujemy sos. Parmezan trzemy na tarce o małych oczkach. Dodajemy jogurt, 2 łyżki posiekanej natki i dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem.

krok 5

Upieczony seler dzielimy na 4 porcje i podajemy z pieczoną brukselką i ziemniakami. Posypujemy pozostałą natką pietruszki. Sos możemy podać w osobnych naczyniach lub razem z warzywami.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka