Makaron z pieczonymi pomidorami

Wlewamy oliwę do rondelka lub na dużą patelnię i wstawiamy. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek, pomidory z puszki, grzyby, liście laurowe, rozmaryn i tylną część parmezanu. Naczynie przykrywamy, gotujemy na małym ogniu. Kontrolujemy, czy sos ma odpowiednią konsystencję i nie przywiera do patelni. Po kilku minutach dodajemy ⅔ zrumienionych pomidorów i dusimy dalej.

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu – w obficie osolonej wodzie. Nabieramy szklanką wodę z gotowania makaronu i wlewamy ją do sosu. Nie wylewamy reszty wody.

Makaron odcedzamy, kiedy jest jeszcze lekko twardy. Przekładamy go do sosu – mieszamy, a następnie dolewamy kilka łyżek wody po gotowaniu makaronu. Podgrzewamy jeszcze chwilę, by woda odparowała, a makaron ugotował się al dente.

Gotowy makaron podajemy ze startym parmezanem i dekorujemy pozostałymi pomidorkami koktajlowymi.