Makaron ryżowy z kimchi

Rzepę, por i dymkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie paski. W miseczce ucieramy pastę z wyciśniętego czosnku, startego imbiru, płatków chili, sosu rybnego i cukru.

Kapustę odciśniętą z nadmiaru soku mieszamy z warzywami i pastą. Układamy w słoju – dobrze dociskamy każdą z nich. Wierzch słoika szczelnie przykrywamy ręcznikiem papierowym. Kimchi zostawiamy na 3-5 dni w temperaturze pokojowej, żeby sfermentowało. Pamiętajmy, żeby codziennie ugniatać kapustę w słoiku i uwalniać w ten sposób gazy powstające w trakcie fermentacji. Gdy kapusta skwaśnieje, zakręcamy słoik i wstawiamy go do lodówki. Kimchi przechowujemy do dwóch tygodni.

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Jajko mieszamy z sosem sojowym i cukrem, ale nie ubijamy.

Patelnię natłuszczamy olejem sezamowym, rozgrzewamy i smażymy na niej cienki omlet z jajka. Zwijamy go w rulon i kroimy w paski.

W woku rozgrzewamy olej roślinny. Wrzucamy na nią 2 szklanki kimchi i podsmażamy je na dużym ogniu, cały czas mieszając. Dodajemy makaron i smażymy dalej. Pod koniec dokładamy paski omletu. Makaron serwujemy posypany uprażonym sezamem.