Lody ogórkowo-ananasowe

Ogórki obieramy, kroimy w drobną kostkę i wkładamy do miski. Dodajemy kawałki ananasa i miód, dokładnie blendujemy. Masę przelewamy do foremek (pozostawiamy trochę miejsca na warstwę kokosową) i wkładamy je na mniej więcej godzinę do zamrażarki.

Czekoladę rozpuszczamy w rondelku na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając (staramy się za bardzo jej nie podgrzać). Zdejmujemy z palnika i chwilę studzimy. Dodajemy śmietankę kokosową i dokładnie mieszamy.

Wyjmujemy lody ogórkowe z zamrażarki, na wierzch delikatnie wykładamy masę kokosową. Mrozimy jeszcze godzinę, aby trochę stężały. Po tym czasie do lodów wkładamy patyczki i wstawiamy foremki z powrotem do zamrażarki na 3-4 godziny.