Lody różano-kokosowe z pistacjami

Płatki róży ucieramy na mus w blenderze z cukrem i sokiem z cytryny. W rondlu podgrzewamy mleczko kokosowe. W kąpieli wodnej przez kilka minut ucieramy mus różany z żółtkami, po czym powoli dodajemy go do gotującego się mleczka, cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Gotujemy, aż masa zgęstnieje (około 5 minut). Zdejmujemy z ognia i studzimy.