Jajka sparzamy we wrzątku (około 30 sekund). Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dodajemy mascarpone i serek homogenizowany – miksujemy krótko, do połączenia się składników. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Przy użyciu szpatułki łączymy ją delikatnie z masą serową. Biszkopty pojedynczo moczymy w prosecco i układamy na dnie naczynia. Na ciastka wykładamy połowę masy i pokrojonych truskawek. Wyrównujemy wierzch. Wykładamy kolejną warstwę biszkoptów, przykrywamy ją pozostałą masą i dekorujemy truskawkami. Wstawiamy do lodówki na przynajmniej 2 godziny.
czas przygotowania: 
