Kremowa pasta z fasoli i papryki ze smażonymi brokułami

Brokuł myjemy, osuszamy i dzielimy na różyczki. Szalotki obieramy i kroimy na ćwiartki. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy warzywa. Smażymy na średnim ogniu, aż nabiorą koloru i miejscami się przyrumienią. Dodajemy sos sojowy, chili i rodzynki. Przykrywamy patelnię pokrywką, zmniejszamy ogień i dusimy warzywa przez około 20 minut, aż zmiękną.

Wykładamy na talerz lub do miseczki porcję pasty, a na niej układamy smażone warzywa. Posypujemy posiekanymi orzeszkami i natką pietruszki.

Całość można podać z jajkiem ugotowanym na miękko albo usmażonym na maśle. Dobrze sprawdzi się też pokruszona  feta i podgrzana pita lub inny ulubiony rodzaj pieczywa.