Humus z pieczoną papryką, masłem chili i grillowanymi szparagami

Ciecierzycę płuczemy, przekładamy do wysokiego naczynia. Dodajemy tahinę, obrany czosnek, upieczoną paprykę, sól, pieprz i 1 łyżkę wody, po czym blendujemy. Stopniowo dolewamy wody, by uzyskać odpowiednią konsystencję.

Masło roztapiamy w rondelku i czekamy, aż zacznie nabierać brązowego koloru i orzechowego aromatu. Następnie dodajemy płatki chili i sól. Gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty. Zdejmujemy z palnika.

Szparagi myjemy i po odłamaniu zdrewniałych końcówek przekrawamy na pół. Na patelni rozgrzewamy oliwę lub masło. Wrzucamy na nią szparagi i smażymy do zrumienienia (około 3 minut). Na koniec solimy.

Humus przekładamy do pojemnika, polewamy masłem i kładziemy na wierzchu szparagi. Nakładamy przykrywkę i odsysamy powietrze. Tak przygotowany może być przechowywany przez 1-1½ tygodnia.

Tuż przed podaniem humus wykładamy na talerz, polewamy go masłem z pojemnika i przyozdabiamy szparagami z wierzchu. Podajemy z pieczywem.

Materiał powstał we współpracy z marką Bosch.