Gofry ze szparagami i parmezanem

Mleko i masło podgrzewamy, zdejmujemy z ognia i chwilę studzimy. 

Kiedy masło i mleko przesygną do letniej temperatury, dodajemy do nich jajka i energicznie mieszamy.

Mokre składniki wlewamy do suchych. Mieszamy do połączenia. Miskę przykrywamy i zostawiamy ciasto do wyrośniecia na przynajmniej 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto wlewamy na dobrze rozgrzaną gofrownicę. Pieczemy do zrumienienia. 

Szparagi myjemy i pozbawiamy twardych końcówek.
Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy szparagi i krótko smażymy. Posypujemy solą, pieprzem i zdejmujemy z ognia. 

Gofry podajemy z maślanymi szparagami, garścią parmezanu i płatkami migdałów. 

Ciasto można przygotować wieczorem i włożyć na noc do lodówki. Dzięki temu rano uraczymy się chrupiącymi goframi niedługo po przebudzeniu.