Kukbuk
Kukbuk
Chrupiące frytki z fasolki szparagowej w panierce z tempury z majonezem limonkowym (fot. Aleksandra Jagłowska)

Frytki z fasolki szparagowej w tempurze

Dodaj do 'Przeczytaj później'
Czas przygotowania czas przygotowania: 20 minut
typ diety: wegetariańska
typ posiłku: obiad
fasolka szparagowa
200 g
Panierka:
jajko "zerówka"
1 sztuka
zimna woda
1/2 szklanki
mąka do tempury
1/2 szklanki
olej roślinny
do smażenia
Majonez limonkowo-kolendrowy:
jajko "zerówka"
1 sztuka
musztarda
1 łyżeczka
olej rzepakowy
200 ml
sól
szczypta
cukier
szczypta
sok z limonki
3 łyżki
świeża kolendra
do smaku
suszone płatki chili
do smaku

Przepis i zdjęcie: Aleksandra Jagłowska

krok 1

Fasolkę dokładnie myjemy i odcinamy końcówki.

krok 2

Roztrzepane jajka łączymy z zimną wodą. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy.

krok 3

Olej rozgrzewamy w garnku z grubym dnem do 170 stopni. Fasolkę obtaczamy w panierce i natychmiast smażymy na oleju – około 4 minut. W tym czasie fasolka powinna się ładnie zrumienić. Gotowe frytki przekładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Reklama

krok 4

Przygotowujemy majonez. Do wysokiego, wąskiego naczynia wbijamy jajko i dodajemy do niego musztardę, olej, sól i cukier.

krok 5

Ubijamy blenderem – nie przestajemy nawet na chwilę mieszać majonezu. Powinien mieć kremową, gęstą konsystencję. Na koniec doprawiamy go sokiem z limonki, posiekaną świeżą kolendrą i płatkami chili. Podajemy do frytek z fasolki szparagowej.

TIP 1

Do przygotowania panierki zamiast mąki można wykorzystać mieszankę mąki pszennej ze skrobią kukurydzianą w proporcji 1:1 z dodatkiem soli i proszku do pieczenia.

TIP 2

Jeśli nie macie czasu na przygotowanie majonezu, możecie użyć gotowego – wystarczy doprawić go kolendrą, chili i sokiem z limonki.

W zawsze głodnym KUKBUK-u mamy niepohamowany apetyt na życie. Codziennie mieszamy w redakcyjnych garnkach. Kroimy teksty, sklejamy apetyczne wątki. Zanurzamy się w kulturze i smakujemy codzienność. Przysiądźcie się do wspólnego stołu i poczujcie, że w kolektywie siła!

Koszyk

suma:
NaN zł
Przejdź do koszyka