Curry dyniowe

Name: Curry dyniowe
Ingredients: 1 sztuka cebula; 1 ząbek czosnek; 3 centymetrowy kawałek imbir; 1 łyżka olej kokosowy; 1 łyżeczka pasta curry; 1 łyżeczka kurkuma; 1 sztuka czerwona papryka; 300 g dynia hokkaido; 200 ml mleczko kokosowe; 200 g ciecierzyca z puszki; 50 g szpinak baby; do smaku sól; do podania:; 100 g ryż basamati; 1 łyżeczka sól; garść świeża kolendra; 1 sztuka papryczka chili; garść mieszanka orzechów

czas przygotowania: 30 minut

typ diety: wegańska

typ posiłku: obiad

cebula: 1 sztuka
czosnek: 1 ząbek
imbir: 3 centymetrowy kawałek
olej kokosowy: 1 łyżka
pasta curry: 1 łyżeczka
kurkuma: 1 łyżeczka
czerwona papryka: 1 sztuka
dynia hokkaido: 300 g
mleczko kokosowe: 200 ml
ciecierzyca z puszki: 200 g
szpinak baby: 50 g
sól: do smaku
do podania:
ryż basamati: 100 g
sól: 1 łyżeczka
świeża kolendra: garść
papryczka chili: 1 sztuka
mieszanka orzechów: garść

Przepisy i przygotowanie: Edyta Przekop

Zdjęcie: Maciek Niemojewski

Stylizacja: Marcin Lewandowski

Ceramika: Wesky Studio

Curry dyniowe

Więcej przepisów z dynią:

Risotto z dynia i wędzoną scamorza

Terrina z warzyw korzeniowych z majonezem borowikowym

Krokiety z ciasta filo faszerowane ciecierzycą i pieczoną dynią z sosem miętowym

Koszyk