Chłodnik z ogórka i jabłka

W misce łączymy starte warzywa i owoce z jogurtem i maślanką. Doprawiamy zmielonym kardamonem, solą, pieprzem i zmielonym czosnkiem. Mieszamy. Chłodnik wkładamy do lodówki na mniej więcej godzinę. Przed podaniem schłodzone danie dekorujemy świeżymi ziołami – koperkiem, dymką, natką pietruszki, musztardowcem – i skrapiamy olejem rzepakowym. 

Materiał powstał we współpracy z Butikowym pensjonatem i szkołą gotowania Farma Bii, w ramach cyklu Restauracja od kuchni, w którym przedstawiamy tajniki i sekrety kulinarne szefów kuchni z najlepszych restauracji.